红酒是不是果酒呢

　　众所周知，果酒的原料是各类水果，葡萄、猕猴桃、苹果、水蜜桃等，多如繁星的种类，总有一种适合自己的口味。果酒以独特的异香，不含杂质的清莹色泽加上高营养，对于口味挑剔的女性来说，有另类的独爱，那红酒是不是果酒呢？下面我们就一起来了解一下吧！

　　什么是果酒

　　果酒就是用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒，含有水果的风味与酒精。如李子酒，杨梅酒、猕猴桃酒等等，它们都含有说过本身的风味。

　　葡萄酒，它的成分有点复杂

　　葡萄酒含有最多的是葡萄果汁,占80%以上,其次是经葡萄里面的糖份自然发酵而成的酒精,一般在10-13%,剩余的物质超过1000种,比较重要的有300多种。红葡萄酒其它重要的成分,如酒酸、果性、矿物质和单宁酸等。如果葡萄酒是果酒也是正确的，毕竟葡萄酒确实是水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒。

　　但是说它不是属于果酒也是可以的，因为它不含有葡萄的风味，反正瓜瓜从来没品尝出葡萄酒的葡萄味。

　　酿造果酒的方式

　　首先，挑选水果的的时候，要选优质果实，不要选那些开裂、腐烂或是发霉的果实。而且在清洗水果时注意不要用洗洁剂或者盐水。洗涤剂会去除杀死过果皮表面的天然酵母菌，不利于酿酒过程中的发酵，可以用凉白开清洗。

　　我们要区分酿酒和泡酒，传统上像杨梅酒和梅子酒等是泡制酒，而非酿酒，做法是用白酒浸泡水果，因此，制作过程中不需要考虑发酵工艺和流程，这并不是真正意义上的果酒，可以说是保健白酒；而酿制果酒，是对水果进行发酵得到的，必须要严格考虑发酵工艺与流程的。

　　果酒的储存技巧

　　1、桶装和坛装是泡果酒最常用的，但其容易滋生细菌，甚至出现渗漏，所以必须注重清洁和封口牢固。

　　2、储存于阴凉处，使温度控制在8℃到25℃之间。

　　3、放于较独立的空间，避免与异味的东西混杂。

　　4、果酒在储存是一定要选择不漏风、密封性极好的玻璃材质的瓶子，塑料、金属的都不利于其储存。

　　5、果酒在开封后最好将果肉去除后，将酒水放于冷藏室中密封储存。

　　6、如果自酿的酒是葡萄酒，那么在储存时最好将瓶身横放或瓶口朝上15度，所以此时更要挑选密封性极好的玻璃瓶。

　　泡好的果酒可以储存多久

　　自酿果酒一般最长可以储存7天。这个时间是有点短了，但是时间过长的话，果酒的新鲜感也会受影响。而且我们自己在泡的时候呢，没有对其进行杀菌，也不清楚自己泡的这个酒是多少度，所以不建议长时间存放。

　　总之，果酒与红酒之间是存在差异的，其中果酒是用水果为原料酿制而成的，在家自制果酒的话，一定要记得将其放置于阴凉处，这样更加有利于果酒的发酵，也更不容易滋生细菌，耐心地等待1~3个月就可以尝尝自己酿的酒啦。